Dieses Buch wurde von Susi Eising, Martina Görlach und Odette Teubner verfasst. Es umfasst 320 Seiten und ist mit einem Preis von 69,90 € nicht ganz billig. Es wird aber in Kundenrezensionen als fantastisch bezeichnet, weil darin alles Wichtige zur Thematik besprochen wird. Auch ist das Buch sehr gut illustriert. Die Rezept-Anleitungen sind so gut, dass sie leicht nachvollzogen werden können.

Was es da so alles gibt: Seeohren, Meerdatteln, Achtarme und Krebsnasen. Dieses Buch ist ein exzellentes Kochbuch und Nachschlagewerk in einem. Die Welt der Meeresfrüchte ist wirklich erstaunlich vielfältig: Krusten- und Schalentiere, Seegurken, Quallen und Kopffüßer. Man findet in ihm neben den lateinischen auch die englischen, deutschen und türkischen Bezeichnungen für die Meeresfrüchte.

Selbst für erfahrene Köche ist die Zubereitung von Mahlzeiten aus Meeresfrüchten eine echte Herausforderung. Man sollte schon wissen, wie man Krustentiere aufbricht oder Schaltiere vom Sand befreit. Mit Hilfe dieses Buches kann man sich das dazu notwendige Wissen verschaffen. Einzelne Arbeitsschritte werden gut erklärt. In der zweiten Hälfte des Buches finden sich Rezepte von neun erfahrenen Köchen.

Zur Anrichtung von Meeresfrüchten benötigt man allerdings nicht ganz wenig Zeit. Im Buch findet man alle wichtigen Informationen zum Sachgebiet auf dem neuesten gastronomischen und wissenschaftlichen Stand.